食品包裝微波殺菌設(shè)備概述：

越能包裝食品殺菌設(shè)備是利用微波殺菌對細(xì)菌的熱效應(yīng)是使蛋白質(zhì)變性，使細(xì)菌失去營養(yǎng)繁殖和生存條件而死亡；微波對細(xì)菌的生物效應(yīng)是微波電場改變細(xì)胞膜斷面的電位分布，影響細(xì)胞膜周圍電子和離子的濃度，從而改變細(xì)胞膜的通透性能，細(xì)菌因此營養(yǎng)不良，不能正常新陳代謝，細(xì)胞結(jié)構(gòu)功能紊亂，生長發(fā)育受到抑制而死亡。此外決定細(xì)菌正常生長和穩(wěn)定遺傳繁殖 的核酸(RNA)和脫氧核糖核酸(DNA)是由若干氫鍵緊密連接而成的卷曲形大分子，足夠強(qiáng)的微波可以導(dǎo)致氫鍵松弛、斷裂和重組，從而誘發(fā)遺傳基因突變或染色體畸變，甚至斷裂。微波的生物效應(yīng)在殺菌 中起到了常規(guī)物理殺菌所沒有的特殊作用。

食品包裝微波殺菌設(shè)備適用范圍：

該設(shè)備可用于糖果、藥丸、乳品、酒類、糕點(diǎn)、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味、豆瓣醬，甜面醬，花生醬，辣椒醬，牛肉醬，酸菜，酸筍等各種瓶裝、袋裝產(chǎn)品的殺菌。其典型應(yīng)用是包裝熟食殺菌設(shè)備， 可用于各種真空包裝燒雞、烤鴨等地方特色產(chǎn)品的殺菌，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時(shí)間、改善勞動條件的好設(shè)備。

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